Хинкали с сыром и картошкой
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 1031 ккалкавказская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 кг
Вода335 мл
Соль8 г
Отварной картофель1250 г
Сыр сулугуни600 г
Приготовление
1
Замесите крутое тесто из 1 кг муки, 335 мл подсоленной воды и 8 г соли.
2
Разделите тесто на 2-3 части, раскатайте в листы, сложите и раскатывайте повторно 15 раз для эластичности.
3
Скатайте тесто в жгут, нарежьте медальоны толщиной 1-1,5 см и раскатайте каждый в кружок весом 45-50 г толщиной 1-2 мм.
4
Смешайте 1250 г натертого отварного картофеля с 600 г сулугуни и слегка посолите.
5
Выложите по 45-50 г начинки на каждый кружок, сформируйте хинкали, скрепив края и отрезав верхушку.
6
Варите хинкали в кипящей подсоленной воде 7-10 минут.
7
Подавайте горячими со сметаной, грузинским йогуртом или другим соусом.