Тарт с луком, тимьяном и козьим сыром
⏱ 105 мин🍽 10 порц.🔥 243 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука225 г
Сливочное масло115 г
Репчатый лук4 шт
Свежий тимьян4 г
Козий сыр100 г
Куриное яйцо2 шт
Сливки 10%-ные100 мл
Морская сольщепот.
Вода4 столовые ложки
Приготовление
1
Для теста: смешайте нарезанное кубиками мягкое сливочное масло, просеянную муку и соль. Добавьте холодную воду, замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Для начинки: на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук, накройте крышкой и томите 30–40 минут до мягкости. Снимите крышку, добавьте листья тимьяна и готовьте ещё 10 минут на слабом огне, не давая луку подгореть.
3
Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму, наколите вилкой и отправьте в морозилку на 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C.
4
Выпеките основу: накройте тесто пергаментом, загрузите груз (например, бобы) и выпекайте 15 минут. Уберите груз и пергамент, допекайте ещё 5–7 минут до лёгкой золотистости.
5
На основу выложите лук с тимьяном, сверху распределите кусочки козьего сыра. Смешайте сливки с яйцом, залейте начинку и посыпьте тимьяном. Выпекайте при 175°C 22–25 минут до румяной корочки.
6
Остудите тарт, украсьте свежим тимьяном и подавайте.