Овощной гратен

Разделите цветную капусту на соцветия, морковь нарежьте тонкими палочками, а шпинат промойте и обсушите.

Отварите морковь в подсоленной воде 3 минуты, затем добавьте капусту и варите еще 3–4 минуты до полуготовности. В конце добавьте шпинат, дождитесь, пока он завянет, и слейте воду.

Смажьте керамическую форму маслом, выложите овощи, залейте сметаной и посыпьте тертым пармезаном. При необходимости дайте остыть, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Запекайте в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут до образования золотистой корочки.