Говяжий бульон
⏱ 210 мин🍽 12 порц.🔥 205 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжьи кости2 кг
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок1 головка
Тимьян3 веточки
Зеленая часть лука-порея1 шт
Петрушка3 веточки
Помидоры1 шт
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком10 шт
Черный перец горошком10 шт
Вода5 л
Приготовление
1
Разрежьте пополам неочищенные луковицы, морковь, стебли сельдерея и головку чеснока.
2
Выложите подготовленные овощи и говяжьи кости на противень и запекайте в духовке при 200°C в течение 25–30 минут до появления румяной корочки.
3
Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю с холодной водой.
4
Добавьте половинку помидора, тимьян, петрушку, зеленую часть лука-порея, лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
5
Доведите до кипения и варите на медленном огне без крышки около 3 часов.
6
Процедите готовый бульон через мелкое сито.