Суп с фрикадельками
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 228 ккалрусская
Ингредиенты
Куриные кости300 г
Репчатый лук3 головки
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком6 шт
Черный перец горошком6 шт
Куриный фарш300 г
Куриное яйцо1 шт
Картофель300 г
Паста стеллине50 г
Растительное масло30 мл
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте куриный остов 3 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
2
Добавьте в бульон целую луковицу, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и горошины перца, варите 1-1,5 часа.
3
Натрите вторую луковицу, смешайте с куриным фаршем, яйцом, солью и перцем.
4
Отбейте фарш и сформуйте фрикадельки размером с грецкий орех.
5
Процедите бульон, опустите в него фрикадельки и картофель кубиками, доведите до кипения и снимите пену.
6
Варите суп на слабом огне 15 минут.
7
Нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и стебель сельдерея.
8
Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
9
Добавьте зажарку и пасту-стеллине в суп, варите еще 5 минут.
10
В конце добавьте рубленую петрушку и подавайте.