Борщ с салом

Положите говяжью грудинку в 5-литровую кастрюлю, залейте холодной водой до краёв и доведите до кипения.

Снимите накипь, убавьте огонь и варите под крышкой 1,5 часа, пока жидкость не уменьшится до нужного объёма.

Достаньте мясо, дайте ему остыть, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю.

Натрите среднюю свеклу на тёрке и добавьте в бульон.

Очистите картофель, нарежьте его и положите в суп.

Ошпарьте томаты кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте и добавьте в борщ.

Нарежьте лук и сало, прокрутите их через мясорубку, добавьте 4-5 столовых ложек смеси, соль и лавровый лист в кипящий суп, перемешайте.

Нарежьте два зелёных болгарских перца тонкой соломкой и добавьте в борщ.

Мелко нарубите петрушку и тонко нашинкуйте капусту.

Когда картофель будет почти готов, добавьте капусту и зелень, доведите до кипения и сразу снимите с огня, чтобы капуста осталась хрустящей.