Аджапсандали с цыпленком табака

Разрезать цыпленка-корнишона пополам, слегка отбить на доске и натереть солью, перцем, паприкой и хмели-сунели.

Нарезать много чеснока колечками и обложить им птицу, закладывая кусочки в разрез.

Выложить цыпленка на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством масла, накрыть крышкой и придавить сверху камнем.

Жарить по 7–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Параллельно нарезать картофель кубиками и лук средними кусочками, обжарить на сковороде, периодически помешивая.

Нарезать баклажаны кусочками и обжарить на другой сковороде с достаточным количеством масла.

Добавить к баклажанам нарезанные помидоры и быстро обжарить, не забывая переворачивать картофель с луком.

Смешать баклажаны с картофелем и луком, добавить мелко нарезанный чеснок и большой пучок зелени.

Выложить готовое аджапсандали на тарелку, сверху разместить цыпленка табака и подавать горячим.