Паэлья с консервированной рыбой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 718 ккалиспанская
Ингредиенты
Оливковое масло175 мл
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Помидоры2 шт
Ракушки-венерки (вонголе)120 г
Консервированные кальмары70 г
Консервированный тунец в собственном соку90 г
Длиннозерный рис600 г
Рыбный бульон1.75 мл
Консервированные мидии70 г
Сардины65 г
Шафранна кончике ножа
Маринованный перец1 шт
Петрушка1 стебель
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте лук и чеснок, снимите кожуру с помидоров и нарежьте их кубиками.
2
Слейте жидкость из консервов, раскрошите тунец вилкой, а маринованный перец нарежьте полосками.
3
В сковороде для паэльи разогрейте половину оливкового масла, обжарьте лук и чеснок на слабом огне около 5 минут до мягкости.
4
Добавьте помидоры, готовьте еще 5 минут, периодически разминая их лопаткой.
5
Слегка остудите смесь, пробейте блендером до состояния пюре и верните в сковороду.
6
Влейте оставшееся масло, добавьте кальмары и половину ракушек, обжарьте несколько минут на медленном огне.
7
Вмешайте тунец и рис, залейте горячим рыбным бульоном, добавьте мидии и оставшиеся ракушки.
8
Доведите до кипения, добавьте шафран, накройте и варите 15 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
9
Посолите по вкусу, выложите сверху сардины, полоски перца и петрушку.
10
Поставьте сковороду на влажное полотенце, дайте паэлье настояться 5 минут и подавайте прямо в ней.