Закуска овощная из баклажанов и кабачков
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 427 ккалрусская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Кабачки2 шт
Репчатый лук2 головки
Очищенные помидоры3 шт
Чеснок2 зуб.
Зелень0.5 пучков
Сольпо вкусу
Растительное масло150 мл
Лавровый листпо вкусу
Бальзамический уксус2 чайные ложки
Смесь перцевпо вкусу
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте кубиками до 1 см и замочите в воде, чтобы убрать горечь.
2
Молодые кабачки промойте и нарежьте кубиками того же размера.
3
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте ломтиками.
5
В казанке разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и лук, слегка обжарьте.
6
Добавьте баклажаны, предварительно слив воду, и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
7
Добавьте кабачки, соль, смесь перцев и лавровый лист, тушите 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.
8
Всыпьте рубленую зелень и бальзамический уксус, перемешайте, выключите огонь и оставьте под крышкой на несколько минут.