Протертый суп из капусты
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 101 ккалевропейская
Ингредиенты
Цветная капуста200 г
Капуста брокколи200 г
Брюссельская капуста200 г
Белокочанная капуста200 г
Морковь2 шт
Лук-шалот2 шт
Сельдерей2 стебля
Лук-порей50 г
Куриный бульонный кубик2 шт
Корень петрушки1 шт
Сливки 10%-ные200 мл
Перепелиное яйцо8 шт
Зеленый базиликпо вкусу
Сметанапо вкусу
Сольпо вкусу
Гренкипо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте крупно цветную капусту, брокколи, белокочанную капусту, морковь, лук-шалот, сельдерей, лук-порей и корень петрушки; брюссельскую капусту оставьте целой. Переложите овощи в кастрюлю.
2
Добавьте растолченный куриный бульонный кубик и залейте водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Доведите до кипения и варите около 20 минут.
3
Слегка остудите суп и пробейте блендером до однородного пюре. Разбавьте сливками до желаемой консистенции, посолите и доведите до кипения.
4
Подавайте горячим с ложкой сметаны, свежим базиликом, гренками и вареным перепелиным яйцом.