Салат с печеной свеклой и фетой
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 394 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свекла600 г
Сыр фета200 г
Тимьян5 г
Рукола100 г
Кедровые орехи40 г
Оливковое масло50 мл
Лимонный сок25 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вымойте свеклу и, при необходимости, очистите её щёткой.
2
Заверните каждую свеклу в фольгу, щедро посыпав солью.
3
Запекайте свеклу в духовке при 180 градусах в течение 1 часа. После приготовления разверните фольгу и дайте свекле остыть.
4
Обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета.
5
Снимите листья с веточек тимьяна и мелко нарежьте их.
6
Смешайте нарезанный тимьян с фетой, разминая сыр вилкой.
7
Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец.
8
Вымойте и обсушите руколу.
9
Снимите кожицу с остывшей свеклы и нарежьте её крупными кубиками.
10
Выложите на тарелку подушку из руколы, сверху добавьте свеклу и шарики из феты с тимьяном. Полейте заправкой и посыпьте обжаренными кедровыми орехами.