Яичный рулет с лососем и шпинатом

Оттаете замороженный шпинат в миске, затем отожмите лишнюю влагу через дуршлаг и мелко порубите.

Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте желтки с нарезанным шпинатом и тёртым сыром, приправьте солью и перцем.

Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в желтковую смесь.

Вылейте массу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 15 минут до готовности тонкого омлета.

Дайте омлету остыть и снимите его с пергаментной бумаги.

Смешайте творожный сыр с горчицей, добавьте соль и перец, равномерно намажьте на омлет.

Выложите ломтики слабосолёного лосося и сверните заготовку в плотный рулет.

Заверните рулет в фольгу и охладите в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.