Омлет с зеленым луком и зеленым сыром

Мелко нашинкуйте зелёный лук.

В миске слегка взбейте яйца, добавив зелёный сыр и молотый белый перец.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкого потемнения.

Влейте яичную смесь и готовьте до лёгкого загустения.

Подверните края лопаткой, снимите с огня и дайте дойти под крышкой или на остаточном тепле около минуты. Соль не добавляйте, так как сыр уже солёный.