Террин из феты, рикотты и прошутто
⏱ 780 мин🍽 12 порц.🔥 170 ккалитальянская
Ингредиенты
Прошутто200 г
Свежий красный перец2 шт
Сыр рикотта350 г
Сыр фета200 г
Базилик2 столовые ложки
Лимонный сок1.5 столовых ложек
Желатин1.5 чайных ложек
Сливки4 столовые ложки
Листья базилика20 шт
Руколапо вкусу
Приготовление
1
Смажьте маслом форму для кекса (18х9х6 см) и застелите её пищевой плёнкой.
2
Выложите стенки и дно формы 8 тонкими ломтиками прошутто.
3
Разогрейте гриль и обжарьте красный перец со всех сторон около 6 минут.
4
Положите обжаренный перец в пакет, дайте остыть, снимите кожу, удалите семена и нарежьте полосками.
5
В блендере смешайте рикотту, фету, лимонный сок и базилик, взбивая 20 секунд, посолите.
6
Добавьте в сырную смесь половину мелко нарезанного прошутто и перемешайте.
7
Замочите желатин в 1 ст. л. холодной воды и дайте набухнуть.
8
Нагрейте сливки с желатином, помешивая, около 1 минуты, затем влейте в сырную массу.
9
Выложите в форму треть сырной смеси, добавьте часть перца и половину базилика.
10
Добавьте ещё треть смеси, оставшийся перец и базилик.
11
Завершите террин оставшейся смесью, разровняйте и накройте сверху ломтиками прошутто.
12
Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник минимум на ночь.
13
Переложите застывший террин на доску и нарежьте на порционные куски.