Австрийский штрудель
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 286 ккалавстрийская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука250 г
Вода0.5 стаканов
Куриное яйцо1 шт
Сольна кончике ножа
Яблоко1 кг
Ванильный сахар15 г
Изюм150 г
Орехи80 г
Корица1 чайная ложка
Сахарная пудра3 столовые ложки
Лимонная цедра1 чайная ложка
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью, яйцом, водой и растопленным сливочным маслом, замесив гладкое эластичное тесто.
2
Отбейте тесто на столе около 10 минут, сформируйте шар и оставьте отдыхать под крышкой на час.
3
Замочите изюм в тёплой воде, крупно порубите орехи и нарежьте тонкими ломтиками очищенные яблоки.
4
Обжарьте яблоки на сливочном масле с сахаром 2-3 минуты, затем добавьте корицу, изюм и орехи.
5
Раскатайте тесто на полотенце максимально тонко, распределите начинку и аккуратно сверните в рулет с помощью полотенца.
6
Выложите штрудель на противень, накройте фольгой и запекайте при 200 градусах 25 минут.
7
Снимите фольгу и допекайте ещё 10 минут до золотистой корочки.
8
Подавайте тёплым с мороженым или посыпьте сахарной пудрой.