Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 1419 ккалевропейская
Ингредиенты
Мякоть арбуза300 г
Бекон200 г
Панировочные сухари60 г
Сыр сулугуни100 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука70 г
Говяжий бульон200 мл
Лук-шалот1 шт
Красное сухое вино50 мл
Оливковое масло3 столовые ложки
Чабер1 стебель
Растительное масло2 столовые ложки
Кинза1 веточ.
Зеленый лук1 стебель
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкованный шалот обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2
Влить красное сухое вино и выпарить до половины объема, постоянно помешивая.
3
Добавить говяжий бульон, соль, перец и чабер. Варить на среднем огне до загустения до консистенции соуса.
4
Арбузную мякоть очистить от семян и нарезать брусками длиной около 10 см, плотно обернув каждый кусок полоской бекона.
5
Обжарить брусочки на сухой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета бекона.
6
Сулугуни нарезать брусками той же длины, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и панировать в сухарях.
7
Обжарить сыр на разогретой сковороде с маслом до румяной хрустящей корочки.
8
Выложить в тарелку немного соуса, сверху разместить арбуз в беконе и сулугуни, украсив зеленым луком и кинзой.