Суп из фасоли с киноа и шпинатом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 314 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Овощной бульон1.5 л
Киноа0.5 стаканов
Консервированная фасоль450 г
Шпинат200 г
Помидоры450 г
Лук1 шт
Морковь3 шт
Чеснок2 зуб.
Карри2 чайные ложки
Мускатный орехщепот.
Корицащепот.
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, тонкими кружочками морковь, измельчите чеснок.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости около 5 минут.
3
Добавьте морковь, чеснок и карри, готовьте, помешивая, еще 5 минут.
4
Всыпьте помидоры и тушите смесь 5 минут.
5
Влейте горячий бульон, добавьте фасоль, промытую киноа, корицу и мускатный орех.
6
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут до готовности киноа.
7
Посолите и поперчите суп по вкусу.
8
Добавьте в кастрюлю шпинат (крупные листья разрежьте пополам), накройте и готовьте 1-2 минуты до увядания.
9
Перемешайте и снимите суп с огня.