Тушеный в вине осьминог с травами
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 227 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Осьминог1 шт
Чеснок5 зубчиков
Красный перец чили1 шт
Красное сухое вино150 мл
Свежий тимьян10 шт
Петрушка1 пуч.
Сушеный ореганощепот.
Картофель6 шт
Оливковое масло10 мл
Репчатый лук1 головка
Приготовление
1
Разморозьте осьминога при необходимости и отделите щупальца от головы.
2
Отбейте щупальца молотком для мяса, чтобы они стали мягче.
3
Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до мягкости.
4
Нарежьте щупальца кольцами толщиной около 2 см и добавьте к луку с чесноком.
5
Обжарьте осьминог до выделения жидкости, затем влейте красное сухое вино и перемешайте.
6
Тушите около 20 минут, после чего добавьте чили, сушеный орегано и тимьян, не солите.
7
При необходимости добавьте немного теплой воды, если жидкость слишком быстро испаряется.
8
Отварите картофель и нарежьте его крупными кусочками.
9
Добавьте картофель и свежую зелень (кинзу, петрушку) в сковороду с осьминогом, перемешайте и прогрейте.