Тыквенный кекс

Подготовьте тыкву: разрежьте пополам, удалите семена и очистите от кожуры.

Нарежьте тыкву одинаковыми кусочками, залейте водой в сотейнике и варите до полной мягкости.

Слейте воду, оставив примерно стакан отвара для регулировки консистенции. Пробейте мякоть блендером в пюре и дайте ему остыть (нужно 450 г).

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и все молотые специи.

Взбейте миксером яйца с сахаром до растворения кристаллов.

Добавьте к яичной смеси тыквенное пюре и растительное масло, перемешайте до однородности.

Введите сухую мучную смесь и аккуратно перемешайте тесто.

Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и присыпьте сверху сахаром.

Выпекайте при 180 градусах около часа до готовности.

Дайте кексу остыть на решётке 10–15 минут перед подачей.