Яичный кокот с сушеными сморчками или белыми грибами

Замочите сушеные сморчки в кипятке на 30 минут, затем слейте воду и хорошо отожмите грибы.

Отложите четыре целых сморчка для украшения. Остальные грибы, шалот, шампиньоны, мускатный орех, соль и перец измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте грибную смесь. Тушите на медленном огне без крышки 25–30 минут, пока лишняя влага не испарится.

Смешайте грибную массу с греческим йогуртом, разделите на 4 равные части и разложите по смазанным маслом формочкам. Сделайте в центре каждой углубление.

Вбейте в каждое углубление по яйцу, приправьте солью и перцем. Сверху распределите оставшийся йогурт и украсьте отложенными сморчками.

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте формочки в глубокий противень и налейте кипяток наполовину высоты формы. Выпевайте 15–18 минут.