Рис с авокадо

Залейте рис холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.

Переложите рис в дуршлаг над кастрюлей, добавьте молоко, сахар и ванильный стручок, разрезанный вдоль.

Готовьте на среднем огне 17–20 минут, пока рис не впитает жидкость. Если нужно, доварите рис или уварите остатки жидкости до состояния соуса.

Смешайте рис с оставшейся жидкостью, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник.

Очистите авокадо, удалите косточку, взбейте в блендере и протрите через сито. Добавьте лимонный сок для сохранения цвета.

Соедините охлаждённый рис с пюре из авокадо и подавайте со взбитыми сливками.