Язычки из баклажанов

Срежьте хвостики у баклажанов и нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 5 мм.

Посыпьте ломтики крупной солью и оставьте в дуршлаге на 15–20 минут для удаления лишней влаги.

Промокните или аккуратно сотрите выделившийся сок и соль с обеих сторон каждого ломтика.

Обжарьте баклажаны на сильном огне в растительном масле порциями до золотистой корочки с двух сторон.

Мелко нарежьте укроп и петрушку, а также чеснок ножом, не используя пресс.

Смешайте 300 мл холодной воды с 50 мл рисового (или другого) уксуса.

Окунайте каждый обжаренный ломтик в уксусный раствор и выкладывайте на плоское блюдо в один слой.

Посыпьте первый слой баклажанов чесноком, затем зеленью.

Складывайте остальные слои, чередуя баклажаны, чеснок и зелень, каждый новый слой выкладывайте поперёк предыдущего.

Накройте блюдо тарелкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа для пропитки.

Подавайте холодные баклажанные язычки как закуску, например, с подсушенным чёрным хлебом.