Закуска из кабачков с грецкими орехами

Нарежьте кабачки кружками толщиной 7-8 мм, посолите и оставьте в дуршлаге на 20 минут для удаления лишней влаги.

Измельчите грецкие орехи и чеснок в блендере до состояния крупной крошки.

Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета, чтобы раскрыть его сладость.

Смешайте обжаренный лук, ореховую смесь и мелко натёртый твёрдый сыр.

Отжмите кабачки от жидкости и обваляйте в гороховой муке.

Обжарьте кабачки на оставшемся масле до лёгкой корочки.

Выложите кабачки в жаропрочную форму, смажьте каждый кружок жирной сметаной.

Сформуйте из орехово-сырной массы небольшие биточки и выложите их на кабачки.

Запекайте блюдо на верхней полке духовки при 190°C в течение 10 минут.

Перед подачей сбрызните готовую закуску лимонным соком и украсьте кусочками маринованных огурцов.