Крем-суп из баклажана и перца
⏱ 50 мин🍽 3 порц.🔥 191 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Перец рамиро60 г
Баклажаны280 г
Куриный бульон400 мл
Красный лук1 шт
Чеснок2 шт
Имбирь5 г
Отварная морковь0.5 шт
Красный винный уксус0.5 чайных ложек
Сумах0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Сыр моцарелла для пиццы100 г
Приготовление
1
Проткните баклажан вилкой в нескольких местах.
2
Очистите лук и чеснок, нарежьте имбирь тонкими пластинами.
3
У перца удалите хвостик и заполните его имбирем и чесноком.
4
Заверните овощи в фольгу и запекайте в духовке при 180°C около 40 минут.
5
Дайте овощам немного остыть, затем снимите кожуру с перца и баклажана.
6
Нарежьте запеченные овощи крупными кусками.
7
В кастрюле разогрейте куриный бульон с морковью, добавьте овощи и соль.
8
Снимите с огня и пробейте погружным блендером до однородного состояния.
9
Добавьте сумах, соль и красный винный уксус, взбейте еще раз.
10
Нарежьте моцареллу кубиками и добавьте в каждую порцию супа перед подачей.