Мцвади из баранины
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 834 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина1 кг
Репчатый лук8 головок
Баклажаны4 шт
Курдючное сало60 г
Гранаты1 шт
Свежая мятапо вкусу
Кинзапо вкусу
Петрушкапо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Красное сухое винопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баранину кубиками размером с половину спичечного коробка, посолите и поперчите.
2
Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с мелкими очищенными луковицами.
3
Жарьте шашлык на углях без открытого пламени до полной готовности.
4
Для гарнира подготовьте баклажаны: удалите плодоножки, сделайте неглубокие продольные надрезы.
5
В надрезы баклажанов добавьте соль, перец, кусочек курдючного сала и при желании свежую зелень (петрушку, мяту или кинзу).
6
Нанижите баклажаны на шампуры и жарьте на углях до мягкости.
7
Подавайте мцвади с зернами граната, свежей зеленью и соусами (ткемали, гранатовый соус или чесночная вода), запивая сухим красным вином.