Маринованная морковь на зиму
⏱ 600 мин🍽 2 порц.🔥 590 ккалевропейская
Ингредиенты
Морковь500 г
Вода100 мл
Белое сухое вино100 мл
Оливковое масло80 мл
Уксус100 мл
Укроп0.5 пучков
Петрушка0.5 пучков
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком6 шт
Чеснок2 шт
Горчица1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Молодую морковь (500 г) вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
2
В кастрюле смешать 100 мл воды, 100 мл сухого белого вина, 80 г оливкового масла и 100 мл 3% уксуса.
3
Добавить в маринад мелко нарезанные укроп и петрушку, лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, соль, сахар и 2 раздавленных зубчика чеснока.
4
Довести маринад до кипения на сильном огне.
5
Опустить в кипящий маринад морковные кружочки и варить 5 минут.
6
Снять с огня, полностью остудить.
7
Морковь извлечь, маринад процедить.
8
В остывший маринад вмешать 1 столовую ложку готовой горчицы и снова залить морковь.
9
Оставить мариноваться на 2 дня в прохладном месте.