Томатный суп

Разогрейте куриный бульон в большой кастрюле на среднем огне.

В отдельной миске разведите картофельный крахмал в двух столовых ложках холодной воды до однородности, затем влейте в бульон.

Варите суп, постоянно помешивая, около двух минут, пока он не загустеет.

Влейте хорошо перемешанный томатный сок, добавьте сухой херес и соль по вкусу.

Прогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения.

При подаче горячим разлейте суп по предварительно разогретым тарелкам, добавьте ложку слегка взбитых сливок и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Для холодной подачи используйте меньше крахмала, остудите суп и охладите в холодильнике, украсьте сливками и петрушкой перед подачей.