Паштет из печени с хрустящим луком
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 266 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло100 г
Коньяк50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте репчатый лук на сливочном масле до прозрачности.
2
Добавьте куриную печень и готовьте 5–7 минут, пока она не станет белой снаружи, но останется розовой внутри.
3
Влейте коньяк, аккуратно подожгите, затем посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
4
Пробейте массу блендером до однородного паштета.
5
Нарежьте крупные луковицы тонкими кольцами, обваляйте в муке.
6
Обжарьте лук порциями во фритюре или разогретом масле до золотистой корочки, чтобы он не подгорел.
7
Выложите хрустящий лук сверху на паштет.