Овощной пирог «Паскуалина»
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 600 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Водапо вкусу
Сольпо вкусу
Мангольд1 кг
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Куриное яйцо8 шт
Сыр пармезан100 г
Творог400 г
Майоранпо вкусу
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, маслом и теплой водой, замесите гладкое тесто, разделите на 33 части и дайте отдохнуть под крышкой.
2
Отварите мангольд в минимальном количестве воды, отожмите и мелко нарежьте.
3
Обжарьте лук и чеснок, добавьте мангольд и тушите около 10 минут.
4
Смешайте овощную массу с яйцами, пармезаном и майораном.
5
Отдельно соедините творог с мукой, маслом, сыром, солью и перцем.
6
Раскатайте 13 шариков в тонкие пластинки и выложите их слоями на дно смазанной маслом формы, промазывая каждый слой маслом, кроме последнего.
7
Выложите начинку из мангольда, сверху распределите творожную смесь.
8
Сделайте 6 углублений, разбейте в них яйца и слегка посолите.
9
Раскатайте оставшиеся 20 шариков в тонкие слои, накройте ими начинку и защипните края.
10
Смажьте верх маслом и выпекайте при 180–200 °C около 50 минут до золотистой корочки.