Жареная курица в белом соусе
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 471 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 стак.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Курица1 шт
Растительное маслопо вкусу
Сливочное масло2 столовые ложки
Цельное молоко0.5 стаканов
Белый хлебпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 100°C. Смешайте муку, соль и черный перец в миске.
2
Разрежьте курицу на 8 частей, удалив позвоночник, и обваляйте кусочки в муке.
3
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 150°C. Обжарьте курицу кожей вниз 1-2 минуты до золотистой корочки.
4
Переверните кусочки, слегка подрумяньте вторую сторону, затем снова кожей вниз под крышкой на 2 минуты.
5
Снимите крышку и жарьте еще около 5 минут, переворачивая, пока все стороны не станут золотистыми. Переложите курицу на противень, посолите и отправьте в духовку.
6
Слейте жир из сковороды, оставив на ней немного. На среднем огне растопите сливочное масло и добавьте 2 ст. л. муки, перемешивая до пасты.
7
Влейте молоко и варите соус 3 минуты до загустения, приправив солью и перцем.
8
Подавайте курицу с соусом, картофельным пюре или мягким белым хлебом.