Мясной пирог с пшеницей

Залейте пшеничную крупу кипящим мясным бульоном, добавьте петрушку и соль, накройте и дайте настояться 20 минут.

Нарежьте сладкий перец соломкой и выложите на дно смазанной маслом прямоугольной формы.

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле 10–15 минут.

Взбейте яйцо: половину смешайте с разбухшей крупой, а вторую — с фаршем, томатным пюре и обжаренными овощами.

Сформируйте слои в форме: 1/3 мясной массы, половина крупы, затем повторите слои и завершите оставшейся мясной массой.

Поставьте форму в глубокий противень с горячей водой, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа при 180 °C. В конце снимите фольгу для корочки.

Дайте пирогу отдохнуть 10 минут, переверните на блюдо и нарежьте порциями.