Суп из молодой крапивы с квасом
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 439 ккалрусская
Ингредиенты
Молодая крапива1 кг
Зеленый лук50 г
Огурцы400 г
Укроп10 г
Редис50 г
Сметана100 г
Хлебный квас3 л
Куриное яйцо4 шт
Приготовление
1
Переберите и промойте молодую крапиву, залейте её литром кипятка и варите 15 минут. После этого откиньте на дуршлаг и протрите до состояния пюре.
2
Нарежьте огурцы, зелёный лук и укроп, смешайте с крапивным пюре. Добавьте тёртый редис с солью и залейте всё хлебным квасом. Остудите суп.
3
Перед подачей заправьте блюдо сметаной и украсьте нарезанными крутыми яйцами.