Пьемонтский масляный соус для овощей (Bagna Cauda)
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 417 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло5 столовых ложек
Сливочное масло80 г
Чеснок2 зуб.
Соленые анчоусы в масле100 г
Белые трюфели1 шт
Приготовление
1
Мелко нарежьте чеснок.
2
Очистите анчоусы, вымочите их 10 минут в холодной воде и обсушите.
3
Вскипятите воду в кастрюле, затем уменьшите огонь до слабого кипения.
4
В отдельной кастрюле нагрейте смесь сливочного и оливкового масла, не давая ей потемнеть.
5
Поместите кастрюлю с маслом в кастрюлю с водой, добавьте чеснок.
6
Добавьте нарезанные анчоусы в масло и разотрите их деревянной ложкой до однородности.
7
Перед подачей добавьте белые трюфели.
8
Перелейте соус в горшочек для фондю или на блюдо и подавайте.