Баклажаны с кунжутной пастой

Подсушить кунжут в духовке при умеренной температуре около 10 минут, периодически встряхивая, затем измельчить в блендере, постепенно вливая кунжутное масло до состояния пасты.

Охладить готовую кунжутную пасту в холодильнике.

Снять цедру лимона и выжать сок, смешать с частью пасты и солью.

Нарезать баклажаны кружками толщиной примерно 1 см и обвалять в лимонно-кунжутной смеси.

Обжарить баклажаны на гриль-сковороде до мягкости, сбрызнув сверху оливковым маслом.

При подаче посыпать блюдо оставшимся кунжутом и крошкой феты.