Филе хека с кремом из цветной капусты
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 239 ккалевропейская
Ингредиенты
Цветная капуста1 шт
Филе хека400 г
Яблочный уксус2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Зеленый лук перьяпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разделить цветную капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде с добавлением яблочного уксуса в течение 4–5 минут.
2
Слить воду, оставив немного бульона, и остудить капусту под холодной водой.
3
Измельчить капусту в блендере с оливковым маслом, солью и перцем, добавляя отвар до получения однородного кремового состояния.
4
Сделать надрезы на коже филе хека и обжарить на антипригарной сковороде кожей вниз по 3–4 минуты с каждой стороны.
5
Подавать рыбу с кремом из цветной капусты, посыпав зеленым луком и свежемолотым черным перцем.