Суп картофельный

Нарежьте очищенный картофель кубиками и залейте его смесью из 1,5 л воды и небольшого количества молока.

Варите картофель до полной мягкости, затем разомните его в пюре и верните в кастрюлю.

На сковороде растопите сливочное масло и потушите нарезанную полосками морковь до мягкости.

Добавьте морковь в суп, влейте оставшееся молоко и доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня, посолите и вмешайте желтки, предварительно разотертые с маслом.

Перед подачей украсьте суп мелко нарезанной петрушкой.