Сушеная треска во фритюре
⏱ 2900 мин🍽 6 порц.🔥 105 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе сушеной трески500 г
Лимон1 шт
Паприка2 чайные ложки
Молотый черный перецна кончике ножа
Оливковое масло500 мл
Пшеничная мукапо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Замочите сушеное филе трески в большом количестве воды на 24–48 часов, периодически меняя воду, чтобы удалить соль.
2
Слейте воду, снимите кожу, обсушите рыбу и нарежьте тонкими полосками.
3
Смешайте паприку, черный перец, лимонный сок и 175 мл оливкового масла, добавьте рыбу, перемешайте, накройте и маринуйте 2 часа.
4
Слейте маринад и обсушите рыбу бумажными полотенцами.
5
Разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде до 180–190°C.
6
Обваляйте каждую полоску в муке, затем в взбитом яйце.
7
Обжаривайте рыбу партиями по 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
8
Выложите на бумажное полотенце, держите в тепле и подавайте сразу.