Пельмени с мясом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 577 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука550 г
Куриное яйцо3 шт
Вода90 мл
Свиной фарш250 г
Говяжий фарш200 г
Репчатый лук70 г
Чеснок2 зуб.
Петрушка5 г
Тимьян1 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Сметанапо вкусу
Сливочное масло10 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку (оставив 50 г для подпыла), яйцо, соль и воду, замесите упругое тесто за 7–10 минут, при необходимости добавьте немного воды.
2
Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
3
Мелко нарежьте лук и петрушку, смешайте с говяжьим и свиным фаршем, добавьте тимьян, чеснок, соль и перец, тщательно перемешайте и выбейте, при сухости добавьте немного воды или бульона, охладите 15 минут.
4
Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую до толщины 1 мм, вырежьте кружки кольцом или стаканом, накройте влажным полотенцем.
5
Выложите по чайной ложке начинки на каждый кружок, скрепите края, при необходимости смочите водой для лучшего сцепления.
6
Вскипятите подсоленную воду с лавровым листом и чёрным перцем горошком, опустите пельмени, после всплытия варите ещё 1 минуту.
7
Подавайте горячими со сметаной и сливочным маслом.