Вареники с капустой и луком
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 281 ккалукраинская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Куриное яйцо2 шт
Капуста1 кг
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Корень петрушки1 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Черный перец горошком7 шт
Сольпо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Приготовление
1
Смешайте 3 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли и 0,75 стакана воды, замесите тесто средней плотности.
2
Мелко нарежьте лук, морковь и корень петрушки, обжарьте до мягкости.
3
Шинкуйте капусту, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте немного воды и потушите.
4
Соедините капусту с обжаренными кореньями, добавьте томатную пасту, сахар, черный перец горошком и соль. Тушите, добавляя воду по мере необходимости, до полного выпаривания жидкости.
5
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм и вырежьте круги стаканом.
6
Выложите начинку в центр кругов и слепите вареники.
7
Подавайте вареники с луком, обжаренным на сливочном масле.