Бефстроганов из грудки индейки

Нарезать филе индейки поперек волокон пластами толщиной около 1 см, затем нарезать брусочками.

Приправить мясо солью и черным перцем, обвалять в пшеничной муке.

Обжарить индейку порциями на разогретом масле до румяной корочки, переложить в сотейник.

Залить мясо водой на 2-3 см выше, довести до кипения и тушить на минимальном огне около 40 минут.

Мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной терке, обжарить до мягкости и золотистого цвета.

Добавить к овощам томатную пасту и сметану, протушить 4-5 минут.

Соединить пассеровку с индейкой, добавить лавровый лист и готовить еще 15-20 минут до загустения подливки и нежности мяса.

При необходимости добавить разведенную водой муку для густоты, в конце посыпать рубленой петрушкой.

Подавать горячим с картофельным пюре или рисом.