Барабулька в томатном соусе
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 533 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Барабулька500 г
Чеснок2 зуб.
Помидоры900 г
Петрушка20 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовить рыбу: выпотрошить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2
Снять кожицу с помидоров методом бланширования (кипяток 20 сек, ледяная вода), нарезать четвертинками и удалить семена.
3
Измельчить листья петрушки, стебли оставить целыми, чеснок раздавить плоской стороной ножа.
4
В разогретом оливковом масле обжарить стебли петрушки и чеснок до золотистого цвета, затем убрать их из сковороды.
5
Добавить к маслу помидоры, половину петрушки, соль и перец, тушить 7-10 минут.
6
Выложить рыбу в один слой, посолить и тушить под крышкой 5-8 минут, не переворачивая.
7
Посыпать готовое блюдо оставшейся петрушкой и подать.