Конверт с беконом

Подогрейте 250 г молока до температуры тела.

В 500 г муки вотрейте свежие дрожжи до состояния мелкой крошки, затем добавьте 60 г сливочного масла, соль, 40 г сахара, 2 яйца и тёплое молоко.

Замесите тесто, накройте и оставьте подходить на 1 час.

Раскатайте подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм и нарежьте прямоугольниками 6х12 см.

В центр каждого прямоугольника выложите столовую ложку соуса бешамель, заверните противоположные края к центру и сверху положите ломтик бекона.

Переложите заготовки на противень, накройте пергаментом и дайте расстояться 45 минут.

Разогрейте духовку до 250°C, смажьте открытые части теста яйцом и посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Убавьте температуру до 200°C и выпекайте конверты 15 минут.