Веганское тирамису

Смешайте сухие ингредиенты (муку, крахмал, сахар) с жидкими (рисовое молоко, оливковое масло, закваска) до получения однородного теста без комочков.

Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 18 см и оставьте подходить в тепле на 1-2 часа.

Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке около 45 минут, затем полностью остудите при комнатной температуре.

Взбейте растительные сливки с тростниковым сахаром и ванилином до пышной консистенции.

Сварите эспрессо и остудите.

Нарежьте остывшую основу на прямоугольные ломтики толщиной около 1 см, подходящие по размеру для порционных стаканов.

Собирайте тирамису слоями в стаканчиках: крем, смоченные в кофе ломтики основы, снова крем. Завершите верхний слой кремом и посыпьте тёртым шоколадом.

Охладите десерт в холодильнике минимум 20 минут перед подачей. Храните закрытым плёнкой до 3-4 дней.