Баранина с фасолью и морковью в сливочном соусе
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 757 ккалевропейская
Ингредиенты
Баранина на кости1 кг
Молодая морковь200 г
Кинзапо вкусу
Зеленая стручковая фасоль200 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Сливочное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко1 стак.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло2 чайные ложки
Приготовление
1
Разрежьте баранину на кости на небольшие порционные куски, удалите лишний жир и натрите смесью соли и черного перца, оставив мариноваться на 5 минут.
2
Обдайте стручковую фасоль и молодую морковь в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду.
3
Смешайте кинзу, чеснок, черный перец, лимонный сок, соль и оливковое масло, тщательно растирая ингредиенты в ступке для создания травяного соуса.
4
Обжарьте баранину на сильном огне в смазанной маслом сковороде до румяной корочки с обеих сторон, затем переложите на блюдо, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.
5
Растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте муку и готовьте до золотистого цвета, затем влейте молоко, посолите и перемешайте до образования гладкого соуса.
6
Добавьте в сливочный соус бланшированные овощи и аккуратно перемешайте.
7
Подавайте баранину, полив травяным соусом, рядом с овощами в сливочном соусе.