Салат с картофелем и стручковой фасолью
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 361 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Стручковая фасоль200 г
Помидоры2 шт
Маслины100 г
Перепелиное яйцо10 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Горчица1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Сливочное масло15 г
Приготовление
1
Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и нарежьте ломтиками.
2
Слегка обжарьте картофель на сливочном масле до мягкости.
3
Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей воде 5–7 минут, после чего переложите в ледяную воду на 2 минуты.
4
Нарежьте помидоры кубиками, а перепелиные яйца отварите и разрежьте пополам.
5
Смешайте картофель, фасоль, помидоры, яйца и маслины в миске.
6
В отдельной емкости соедините оливковое масло, горчицу и лимонный сок, взбивая до эмульсии.
7
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и посолите по вкусу перед подачей.