Торт «Птичье молоко» с лимонным кремом

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте растопленное сливочное масло (130 г) с сахаром (1 стакан). По одному вбейте яйца, затем постепенно добавьте муку, смешанную с гашеной содой.

Замесите тесто и разделите его на две равные части. В одну часть добавьте какао, вторую оставьте светлой.

Выпекайте каждый корж по 30 минут.

Для крема сварите манную крупу на молоке. Натрите лимон с цедрой на мелкой терке и вмешайте в остывшую кашу.

Взбивая, постепенно добавьте в лимонно-манную смесь размягченное сливочное масло и сахар. Охладите крем в холодильнике 20 минут.

Соберите торт: положите темный корж вниз, светлый — сверху, промазывая слои кремом.

Полейте верх и бока торта растопленным темным шоколадом.

Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа для пропитки и застывания глазури.