Лингвини из спаржи

Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно указаниям на упаковке.

Обрежьте жесткие кончики спаржи и нарежьте стебли тонкими ломтиками под углом, оставив верхушки целыми.

На сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и сушеный перец чили, обжаривайте до появления аромата.

Добавьте спаржу, слегка обжарьте, влейте немного воды от варки пасты, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Переложите готовые макароны в сковороду со спаржей, добавив немного крахмалистой воды.

Снимите сковороду с огня, добавьте натертый пармезан и перемешивайте, пока не получится кремовый соус. При необходимости долейте воду от пасты.

Отрегулируйте вкус по необходимости, разложите блюдо по тарелкам.

Посыпьте сверху пекорино и лимонной цедрой перед подачей.