Классический клюквенный соус с портвейном
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 425 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая клюква450 г
Красный портвейн300 мл
Тростниковый сахар115 г
Апельсиновый сок125 мл
Кукурузная мука1 чайная ложка
Английская сухая горчица1 чайная ложка
Лимонный сок1 чайная ложка
Молотая гвоздикащепот.
Хлопья миндаля55 г
Цедра апельсина1 столовая ложка
Светлый изюм75 г
Сольпо вкусу
Лимонная цедра1 чайная ложка
Приготовление
1
В сотейнике соедините свежую клюкву, красный портвейн, тростниковый сахар и апельсиновый сок. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, пока ягоды не лопнут.
2
В отдельной миске смешайте кукурузную муку, сухую горчицу, лимонный сок и молотую гвоздику, добавив немного воды до получения густой пасты. Введите пасту в ягодную смесь.
3
Добавьте светлый изюм, миндальные хлопья, апельсиновую и лимонную цедру. Посолите по вкусу и варите ещё 5 минут. Дайте соусу полностью остыть.