Постный кулеш с квашеной капустой
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 387 ккалрусская
Ингредиенты
Пшено0.5 стаканов
Картофель2 шт
Топинамбур1 шт
Репа0.25 шт
Морковь1.5 шт
Репчатый лук1 головка
Квашеная капуста100 г
Кислые яблоки1 шт
Вода1 л
Лавровый лист3 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Мелко рубленный чеснок3 зуб.
Приготовление
1
Промойте пшено. Нарежьте картофель и топинамбур кубиками, репу мелкой соломкой, морковь крупно, лук полукольцами, а чеснок мелко.
2
Вскипятите воду, добавьте картофель, топинамбур и лавровый лист. Через 3–5 минут всыпьте пшено, убавьте огонь до слабого и продолжайте варку.
3
На сильном огне обжарьте лук, морковь и чеснок. Через несколько минут добавьте четверть нарезанной репы, затем квашеную капусту и уменьшите огонь.
4
Когда картофель будет почти готов, соедините его с овощами. Добавьте тёртое кислое яблоко и томите на слабом огне до мягкости капусты.
5
Добавьте рубленую зелень, посолите, поперчите, дайте кулешу настояться под крышкой 10–15 минут и подавайте с растительным маслом.