Киноа с печеными овощами и брынзой
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 195 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Киноа0.5 стаканов
Вода1 стак.
Сольпо вкусу
Цукини2 шт
Свежий красный перец2 шт
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Прованские травы1 чайная ложка
Сыр брынзапо вкусу
Приготовление
1
Тщательно промойте киноа, залейте кипящей подсоленной водой, накройте крышкой и варите на минимальном огне 15 минут до полного впитывания жидкости.
2
Нарежьте цукини и красный перец крупными кусками, смешайте с солью, оливковым маслом и прованскими травами, выложите на противень с пергаментом и запекайте при 190 °C около 30 минут.
3
Достаньте овощи из духовки и дайте им немного остыть. Смешайте тёплую киноа с запечёнными овощами и посыпьте свежей брынзой. При желании заправьте бальзамическим или любым другим маслом-уксусным соусом.